Kuah kaldu, terkadang disebut kuah kaldu tulang, yang merupakan kuah cair masakan gurih yang menjadi bahan dasar banyak hidangan – seperti masakan sup, semur, dan saus . Membuat kuah kaldu melibatkan merebus tulang hewan, daging, makanan laut, atau sayuran dalam air, yang kadang lebih sering untuk waktu yang lama. Cacahan sayur daun atau rempah lainnya dapat ditambahkan untuk menambah citarasa.