
Kopi (bahasa bahasa Inggris: coffee, Belanda: koffie) atau kahwa merupakan tanaman industri pertanian yang dijadikan minuman hasil seduhan biji kopi yang telah disangrai dan dihaluskan menjadi bubuk. Dua jenis pohon kopi yang dikenal secara umum yaitu Kopi Robusta (Coffea canephora) dan Kopi Arabika (Coffea arabica).
Kopi sebelum dapat diminum harus melalui proses panjang, yaitu dari pemanenan buah tanaman kopi yang telah matang, baik dengan cara mesin maupun dengan tangan, kemudian dilakukan pemrosesan biji kopi dan pengeringan sebelum menjadi kopi gelondong. Proses selanjutnya, yaitu penyangraian dengan tingkat derajat yang bervariasi. Setelah itu, biji kopi digiling atau dihaluskan menjadi bubuk sebelum dapat diminum.
Minuman kopi yang ada saat ini sangatlah beragam jenisnya. Dan masing-masing jenis kopi yang ada memiliki proses penyajian dan pengolahan yang kadang berbeda sesuai jenisnya maupun citarasanya.