Lontong Kikil Khas Wonosobo Yang Lezat dan Cukup Berkarakter

Lontong kikil memang identik dengan kuliner khas Jawa Timur seperti Surabaya atau Sidoarjo. Namun, jika Anda berkunjung ke kawasan berhawa sejuk Wonosobo, Jawa Tengah, Anda akan menemukan sajian Lontong Kikil khas Wonosobo yang menawarkan karakter rasa unik dan sajian berkuah hangat yang pas dengan iklim pegunungan.

​Harmoni rasa gurih dan kehangatan dinginnya kota awan cukup berbeda dengan versi Jawa Timur yang dominan dengan kuah petis dan kaya bumbu pekat. Lontong Kikil Wonosobo menyajikan sentuhan lokal khas Jawa Tengah. Kuahnya berkaldu gurih aromatik dengan rempah-rempah pilihan yang hangat di tenggorokan, terpadu sempurna dengan kenyalnya kikil sapi yang diolah hingga lembut.

​Ciri khas Lontong Kikil di Wonosobo antara lain:

​-Kikil sapi olahan dipotong pas dan direbus lama dengan bumbu rempah untuk menghilangkan bau amis, menghasilkan tekstur yang empuk, kenyal, namun tidak alot saat digigit.

​-Kaldu bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, daun jeruk, dan serai berpadu menghasilkan kuah berwarna kuning keemasan yang gurih segar.

​-Pelengkap khas selain potong lontong yang pulen, seporsi lontong kikil di Wonosobo kerap disajikan bersama taburan daun bawang segar, bawang goreng, kerupuk kanji/rambak, serta kecap manis dan sambal rawit hijau yang menggugah selera.

​Menyantap semangkuk lontong kikil yang masih mengepul di tengah hawa dingin Wonosobo atau dekat Dieng memberikan pengalaman kuliner yang berkesan.